Buffet Culinair
€ 22,50 p.p.
Een op trendy manier gepresenteerd buffet met een heerlijke diversiteit van gerechten.
Koud:
Diverse koude schotels met:
- Pastrami, kappertjes en truffelmayonaise
- Panchetta di cotta, getrancheerde plakjes van gekookte panchetta, en geconfijte sinaasappel een delicatesse.
- Seranoham met meloen.
- Tranches van gerookte zalm begeleid met een honing-mosterddressing.
Diverse schalen met:
- Mesclunsalade met süd de sol tomaatjes, mozzarella, croutons en honing-thijmdressing.
- Salade van gegrilde kip met oestersaus, julienne van komkommer en koriander.
- Klassieke huzarensalade met handgesneden blokjes aardappel, appel, ui en vlees.
- Hamsalade, een heerlijke salade van boerenham met ei, ui, appel en huisgemaakte dressing.
De gerechten zullen worden begeleid met taartbroodpunten, molensteenbrood,
tahooboter, huisgemaakte aioli en tapenade.
Warm:
- Rouleau van kip met panchetta en truffeljus
- Rouleau van pangasiusfilet met zalm in een saus van wilde spinazie.
- Coq au vin, het traditionele Franse stoofgerecht van kip, champignons, brunoise van gerookte spekjes en rode wijn.
- Gevulde procureur in een heerlijke saus van sinaasappel, perzik en ananas.
- Gratin van aardappel
- Roerbak van rosevalaardappeltjes met thijm, ui en spekjes.
- Gegratineerde groenteschotel van courgette, aubergine, tomaat en groene asperges.
